Los pancakes de avena son una opción excelente para aquellos que buscan una receta saludable y sencilla, ideal para quienes quieren mantener una dieta equilibrada y controlar el peso. Esta receta te permitirá disfrutar de un desayuno nutritivo y bajo en calorías, sin complicaciones y con pocos ingredientes. Sigue estos pasos y tendrás un desayuno delicioso hecho en casa.

Ingredientes:

• 1 taza de avena
• 1 taza de leche (puede ser de origen vegetal)
• 1 huevo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 taza de frutos secos picados (opcional)
• 1/4 taza de arándanos frescos o congelados (opcional)
• Aceite de coco o vegetal para engrasar la sartén

Preparación:

1. Molido de la avena: Comienza triturando la avena en un procesador de alimentos o licuadora hasta obtener una textura de harina fina.
2. Mezcla de ingredientes: En un bol grande, combina la avena molida, la leche, el huevo, el polvo de hornear, la canela y la sal. Bate bien hasta que la mezcla esté suave y sin grumos.
3. Añade extras: Si decides usar frutos secos o arándanos, añádelos suavemente a la mezcla y remueve con cuidado.
4. Cocción: Calienta una sartén a fuego medio y engrásala ligeramente con aceite de coco o vegetal. Con una cuchara o taza medidora, vierte aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla en la sartén caliente por cada pancake.
5. Cocinar y voltear: Cocina cada pancake durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que se doren ligeramente y estén firmes al tacto. Repite el proceso hasta agotar la mezcla.
6. Servir: Sirve los pancakes calientes con los toppings de tu preferencia, como miel, jarabe de arce, fruta fresca o yogur griego.

Beneficios de los pancakes de avena

Estos pancakes no solo son deliciosos, sino que también tienen un bajo índice glucémico, lo que significa que no provocan picos rápidos en los niveles de azúcar en la sangre. Esto los hace ideales para personas con diabetes, prediabetes o aquellos que buscan controlar su peso. La avena es una excelente fuente de fibra, lo que te ayudará a mantenerte saciado durante más tiempo y a mejorar la digestión.

Disfrutar de pancakes de avena en el desayuno es una manera saludable y sabrosa de empezar el día, con la tranquilidad de saber que estás cuidando tu cuerpo sin sacrificar el sabor.